Tại sao gymer chỉ ăn lòng trắng trứng?

Đối với gymer, các thực phẩm giàu protein như thịt ức gà, sữa bò, whey protein… có vai trò vô cùng quan trọng đối với quá trình tăng cơ – giảm mỡ. Trứng giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, nhiều người có thói quen chỉ thích ăn lòng đỏ, trong khi không ít gymer chỉ ăn lòng trắng trứng; Tại sao lại như vậy? Trong bài viết này các bạn hãy cùng Daiviet Sport tìm hiểu về thành phần dinh dưỡng trong trứng cũng như sử dụng sao cho hiệu quả nhé.

Thành phần dinh dưỡng của trứng gà

Trứng gà sau khi bóc bỏ lớp vỏ cứng bên ngoài sẽ còn lại lòng trắng và lòng đỏ. Hai thành phần này đều rất bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Về thành phần dinh dưỡng, trong 100gr lòng đỏ chứa 13.6 gr protein, 19.8 gr chất béo, 134 gr canxi, 7 gr sắt, 3.7 gr kẽm, ngoài ra là nhiều loại vitamin & khoáng chất khác. Còn trong 100gr lòng trứng trứng có chứa 10.3 gr protein, 19 mg canxi, cùng các vitamin & khoáng chất. Protein trong trứng chủ yếu là albumin, thêm nhiều axit amin gần như hoàn chỉnh.

Ngoài các thành phần dinh dưỡng chủ yếu được liệt kê kể trên thì trong trứng gà còn chứa lecithin – một loại chất béo quý hiếm. Chất này có nhiều ở trong trứng gà nhưng lại rất ít gặp ở những loại thực phẩm khác. Nó tham gia vào cấu tạo của tế bào cùng dịch trong não. Tác dụng chủ yếu là điều hòa lượng cholesterol, ngăn ngừa sự tích tụ của cholesterol.

Tác dụng của lòng trắng trứng với gymer

Về lượng calo, 1 lượng quả trứng nguyên có chứa khoảng 70 – 80 calo, phần lớn đến từ lòng đỏ. Tuy nhiên, nếu như so sánh lòng đỏ cùng lòng trắng trứng thì hầu như các gymer đều đồng ý rằng lòng trắng trứng là bộ phận cần được ưu tiên. Bởi lòng trắng trứng được xem như 1 nguồn protein gần như là tinh khiết, không có chất béo hoặc carbs. Do đó, nếu gymer đang muốn nạp 1 nguồn đạm từ thực phẩm nguyên chất với ít calo thì không còn lựa chọn nào tốt hơn là lòng trắng trứng.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng: Với cùng 1 lượng protein nhưng lòng trắng trứng cung cấp ít chất béo và calo hơn. Do đó, việc sử dụng lòng trắng trứng thay vì nguyên quả sẽ giúp làm giảm thiểu nguy cơ dưa thừa chất béo, tăng cân. Những gymer đang trong quá trình tăng cơ – giảm mỡ thì việc ưu tiên sử dụng lòng trắng trứng sẽ tốt hơn.

Ngoài ra, khi tập gym ăn lòng trắng trứng còn mang lại nhiều công dụng cho sức khỏe:

- Tăng cường phát triển cơ bắp: Đạm hoàn chỉnh trong lòng trắng trứng cung cấp dồi dào các loại axit amin thiết yếu, giúp cơ thể phục hồi nhanh chóng, mạnh mẽ hơn. Gymer thường được các huấn luyện viên khuyên nên ăn lòng trắng trứng trước hoặc là sau buổi tập, vừa để lót dạ, bổ sung năng lượng, vừa là để bổ sung protein nuôi dưỡng cơ bắp trong lúc tập và sau khi tập luyện.

- Giảm cholesterol máu: Dù cholesterol trong lòng đỏ trứng là loại tốt, nhưng nó vẫn làm tăng mức cholesterol tổng ở trong cơ thể, không tốt với những người mỡ máu cao. Lòng trắng trứng không chứa cholesterol sẽ thân thiện, lành mạnh hơn.

- Tốt cho tim mạch: Do không chứa cholesterol nên lòng trắng trứng cũng rất an toàn với sức khỏe tim mạch. Cholesterol chính là nguyên nhân đầu bảng gây ra nhiều vấn đề tim mạch nguy hiểm như: Nhồi máu cơ tim, xơ vữa động mạch, suy tim.

- Giảm cân: Calo ở trong lòng trắng trứng khá ít. Do đó, thực phẩm này có thể hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Hơn nữa protein còn giúp người ăn no lâu, gia tăng hiệu ứng sinh nhiệt, đốt chãy mỡ thừa nhanh chóng, hiệu quả.

Người tập gym nên ăn bao nhiêu lòng trắng trứng mỗi ngày?

Nhiều huấn luyện viên thể hình cho rằng gymer có thể ăn tối đa 4 quả trứng mỗi ngày. Trường hợp lựa chọn chỉ ăn lòng trắng trứng thì mức tối đa là 8 cái. Khi đó cơ thể đã được bổ sung lượng protein tương đương với 1 thìa whey cao cấp, đậm đặc.

Trong các loại trứng thì những loại ít cholesterol như trứng gà ta được khuyến khích. Trứng gà công nghiệp tuy không ngon và lành mạnh như trứng gà ta nhưng vẫn có thể dùng được. Trứng vịt cũng cần hạn chế bởi trong thành phần của nó (gồm cả lòng trắng và đỏ) đều có lượng calo và cholesterol cao (gần gấp đôi trứng gà), hơn nữa lại là cholesterol xấu, có hại cho sức khỏe.

Lòng trứng có nhiều cách chế biến khác nhau. Các bạn có thể luộc hoặc là rán tùy thuộc vào sở thích ăn uống của mình. Tuy nhiên, nếu như rán thì nên dùng các loại dầu không chứa calo.

Một số lưu ý khi ăn lòng trắng trứng

Lòng đỏ trứng cũng rất bổ dưỡng, chứa nhiều vtamin A, D, E, K, B cùng khoáng chất như sắt, kẽm, chất béo lành mạnh và các chất chống oxy hóa. Việc loại bỏ hoàn toàn lòng đỏ có thể khiến bạn bỏ lỡ những dưỡng chất quan trọng này. Với những gymer có chế độ ăn uống cân bằng thì việc ăn cả quả trứng với số lượng vừa phải vẫn có thể mang tới nhiều lợi ích.

Nếu mục tiêu tập gym của bạn là tăng cơ – giảm mỡ thì việc ưu tiên sử dụng lòng trắng trứng trong chế độ dinh dưỡng là hợp lý. Tuy nhiên, với mục đích tập gym tăng cân, chú trọng đến việc bổ sung đa dạng dưỡng chất thì việc ăn cả quả trứng vẫn rất có lợi.

Gợi ý cách dùng trứng cho gymer (tuỳ mục tiêu):

Một số cách chế biến món ăn từ lòng trắng trứng

- Lòng trắng trứng bác: Đánh tan lòng trắng trứng với một chút muối, tiêu, có thể thêm hành lá, rau thơm thái nhỏ. Đun nóng chảo vời một chút dầu ăn. Cho trứng đã nêm gia vị vào và đảo nhẹ cho tới khi chín tới. Có thể thêm các loại rau củ thái hạt lựu như ớt chuông, hành tây, nấm để gia tăng thêm chất xơ và vitamin.

- Lòng trắng trứng ốp la: Cũng tương tự như trứng bác, nhưng thay vì đảo các bạn hãy để trứng chín 1 mặt rồi gấp lại hoặc là thêm nhân như: Rau củ, thịt gà xé, phô mai ít béo vào giữa trước khi gấp lại.

- Bánh pancke lòng trắng trứng: Trộn lòng trắng trừng với bột yến mạch, sữa tươi không đường, vani, đánh đều hỗn hợp. Đun nóng chảo chống dính và đỗ từng muôi bột vào, rán vàng đều 2 mặt. Các bạn có thể ăn kèm với trái cây tươi, sữa chua ít béo, một chút mật ong.

- Salad lòng trắng trứng: Các bạn luộc chín lòng trắng, đem thái hạt lựu. Trộn đều với các loại rau xà lách, cà chua & dưa chuột thái lát mỏng, hành tây, cần tây. Để làm sốt, các bạn dùng dầu ô liu và giấm, sữa chua, mù tạt, nước cốt chanh đem trộn đều.

- Ức gà cuộn lòng trắng trứng: Luộc hoặc áp chảo ức gà tới khi chín. Tráng 1 lớp mỏng lòng trắng trứng trên chảo, đặt 1 miếng ức gà lên trên khi trứng còn ướt rồi cuộn tròn lại, tiếp tục áp chảo cho tới khi trứng chín. Các bạn có thể thêm rau, nấm, phomai ít béo vào bên trong để gia tăng hương vị.

- Canh, súp lòng trắng trứng: Thêm lòng trắng trứng đã đánh tan vào các món canh, súp để tạo thành các sợi mềm nhằm mục đích gia tăng protein cho món ăn.

Trên đây là một số chia sẻ từ Daiviet Sport nhằm làm rõ Tại sao gymer chỉ ăn lòng trắng trứng? Có thể nói, việc gymer ưu tiên sử dụng lòng trắng chủ yếu nhằm tối đa hóa lượng protein, giảm thiểu chất béo, đồng thời loại bỏ cholesterol xấu… hỗ trợ quá trình tăng cơ – giảm mỡ. Nếu còn thắc mắc nào khác hoặc có nhu cầu trang bị các loại máy tập gym, giàn tạ đa năng… hãy liên hệ với chúng tôi nhé!